六堡茶湯色顯紅，是紅茶嗎？

很多人喝茶，都會有一個先入為主的印象，例如綠茶清湯綠葉，紅茶紅湯紅葉，黃茶黃湯黃葉等等。對于紅湯的六堡茶而言，不了解的朋友，往往以為是紅茶的其中一種。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

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其實，六堡茶是黑茶，而不是紅茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

中國茶葉的劃分，并不是按照茶的顏色來劃分，而是根據茶葉的工藝、品質的系統性，以及茶葉中茶多酚的氧化程度，分成六大茶類。黑茶是其中的一類，包括廣西的六堡茶、云南普洱茶（熟普）、湖南黑茶、湖北老青磚、四川邊茶、雅安藏茶等等。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬后發酵茶。主產區為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。它是有一個后發酵的機理，可以長期保存，具有越陳越佳的特性。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

六堡茶作為黑茶一員，分為兩個體系，傳統工藝和現代工藝。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

傳統工藝六堡茶經過堆悶，發酵輕，不壓籮，香氣高揚，湯色金黃，滋味鮮爽刺激，茶性偏涼。經過年份陳化，轉化規律是不苦澀，湯色轉紅，茶性轉為溫和，但由于發酵輕，所需時間相當長。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

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現代工藝六堡茶經過渥堆發酵，蒸茶壓籮，進行陳化，短年份的適口性高，滋味不苦不澀，湯色顯紅，如果發酵偏深或陳化期較長，湯色更深。香氣內斂，茶性溫和，適合大部分人飲用。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html

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大家喝到的紅湯六堡茶，大部分都是現代工藝六堡茶。因為發酵機制的原理，紅湯是其特征之一。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45529.html