六堡茶的分類，六堡茶有生、熟茶之分嗎？

很多朋友對六堡茶的印象是湯色紅濃，滋味醇和，不苦澀，都認為是熟茶。但另外有一種風格，卻是湯色金黃，滋味鮮爽刺激，這類茶便是傳統工藝六堡茶，很多人也稱之為生茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

其實，生熟茶更多的是普洱茶的概念，在六堡茶里沒有這樣的說法。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

在六堡茶的工藝標準里，按照生產工藝的不同，六堡茶分為傳統工藝六堡茶和現代工藝六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

因此，六堡茶的標準上并無生熟一說。從口感風格上，傳統工藝六堡茶發酵偏輕，香氣高揚，滋味鮮爽，帶苦澀，有一定的刺激性，茶性偏涼，和生茶風格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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現代工藝六堡茶發酵充分，香氣內斂，滋味醇和，不苦澀，茶性溫和，和熟茶風格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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以上是基于口感特點而言，但本質上，傳統工藝六堡茶和生茶（包括生普和綠茶）不同。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

傳統工藝六堡茶在制作的過程中，有一道工序是堆悶，本質就是發酵，只是發酵的程度非常輕，改變了湯色。而普洱生茶和綠茶是沒有經過發酵的，所以嚴格意義上來說，傳統工藝六堡茶和生茶有著本質區別。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

除此之外，傳統工藝還包括單蒸和雙蒸，屬于熱發酵，發酵程度比堆悶工序要深，口感偏老生茶風格，和真正的生茶概念，區別更大。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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總結就是，六堡茶的生熟，你可以從口感特點來說，對于剛入門的茶友，也容易理解，但在標準體系里，是叫傳統工藝和現代工藝。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html