六堡茶的分類,六堡茶有生、熟茶之分嗎?

admin 2022年9月8日18:22:27歸屬評論2,8631閱讀模式

很多朋友對六堡茶的印象是湯色紅濃,滋味醇和,不苦澀,都認為是熟茶。但另外有一種風格,卻是湯色金黃,滋味鮮爽刺激,這類茶便是傳統工藝六堡茶,很多人也稱之為生茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

其實,生熟茶更多的是普洱茶的概念,在六堡茶里沒有這樣的說法。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

在六堡茶的工藝標準里,按照生產工藝的不同,六堡茶分為傳統工藝六堡茶現代工藝六堡茶。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

因此,六堡茶的標準上并無生熟一說。從口感風格上,傳統工藝六堡茶發酵偏輕,香氣高揚,滋味鮮爽,帶苦澀,有一定的刺激性,茶性偏涼,和生茶風格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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現代工藝六堡茶發酵充分,香氣內斂,滋味醇和,不苦澀,茶性溫和,和熟茶風格一致。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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以上是基于口感特點而言,但本質上,傳統工藝六堡茶和生茶(包括生普和綠茶)不同。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

傳統工藝六堡茶在制作的過程中,有一道工序是堆悶,本質就是發酵,只是發酵的程度非常輕,改變了湯色。而普洱生茶和綠茶是沒有經過發酵的,所以嚴格意義上來說,傳統工藝六堡茶和生茶有著本質區別。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

除此之外,傳統工藝還包括單蒸和雙蒸,屬于熱發酵,發酵程度比堆悶工序要深,口感偏老生茶風格,和真正的生茶概念,區別更大。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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總結就是,六堡茶的生熟,你可以從口感特點來說,對于剛入門的茶友,也容易理解,但在標準體系里,是叫傳統工藝和現代工藝。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45543.html

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