陰雨天沖泡六堡茶,為什么不香?

admin 2022年11月23日10:34:44口感評論1,952閱讀模式

一位茶友問:同一個茶,之前喝的時候,香氣明顯,滋味濃郁,但過了段時間再喝,香氣和滋味都淡了很多。用水、茶具、手法都一樣,為什么區別這么大,是茶葉放壞了嗎?文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

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再細問,發覺唯一不同的是天氣。之前陽光燦爛,濕度低,后來喝的時候,是陰雨天氣,濕度高。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

其實這種情況在南方比較常見。南方雨水多,濕度大,茶葉在陰雨天表現欠佳,與其本身并沒有關系,而是與周圍的環境相關。所以,環境是會影響茶葉口感的。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

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當品茶時的天氣或者地域發生改變時,茶的表現和人的感官也會隨之發生變化。而引起這些變化的因素有很多,其中最主要的是:溫度、濕度和氣壓。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

1)溫度

環境溫度低,水溫容易降得快,會減慢茶葉內含物質的釋出,使茶湯滋味變淡。同時,因為水溫不足,茶香也很難被激發出來;環境溫度高時,品茶者的心情容易變得急躁,很難靜心品茶,干擾了對茶葉口感的認知。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

2)濕度

茶葉具有很強的吸附性,當空氣濕度較大時,如果茶葉在空氣中暴露一定時間,就會吸收空氣中的水氣,因此泡出來的茶湯易帶水味,滋味不夠集中;同時,茶香也會受到水氣的干擾,變得不夠高揚。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

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3)氣壓

氣壓低會影響水的沸點,導致水溫上不去,激發不出茶湯應有的香氣與滋味。這種現象在高原地區比較突顯。此外,低氣壓還會影響人的嗅覺與味覺,使其變遲鈍,靈敏度下降,從而對茶葉滋味的感覺出現偏差。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

所以,也不難理解,茶友遇到的問題,陰雨天空氣濕度大,氣壓低,茶湯香氣、滋味表現就會欠佳,同時人的感知也會變得不敏感。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

除了環境因素外,品茶者當時的體質與心情,也會影響茶葉的口感。例如,上火的時候,會覺得苦味明顯;感冒的時候,會覺得滋味偏淡。這也就是為什么不同人喝同一款茶,會有不同的體驗。文章源自堡家六堡茶-http://www.t49956.com/45590.html

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